Ensalada de fideos Alforfón con Clara de Huevo San Juan
2 personas
14 minutos
- 50 gClaras de Huevo San Juan
- 150 gFideos
- 20 gPimiento morrón rojo
- 5 pzasSuprema de naranja
- 60 gSalmón fresco
- 30 gMantequilla
- 7 gCebollín
- 1 gAjonjolí negro
- 20 mlAceite de oliva
- Sal al gusto
- 1.-Poner a cocer la pasta en suficiente agua con un poco de sal y aceite, una vez cocida retirar y colar.
- 2.- Sobre el plástico film extendido colocar las claras de huevo, sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos, amarrar y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de 5 minutos, retirar y quitar el film, reservar.
- 3.- Poner a calentar un poco de mantequilla y sofreír los pimientos, el cebollín y el salmón, una vez cocido al punto deseado agregar la pasta sazonar y mezclar perfectamente.
- 4.- Regresar al horno y repetir la operación anterior hasta tener la cocción deseada.
- 4.- Servir en un plato y decorar con la suprema de naranja, el ajonjolí y el cebollín picado junto con la clara de huevo.