Claras de Huevo San Juan con portobello
1 persona
15 minutos
- 50gClaras de Huevo San Juan
- 15 gQueso Brie.
- 5 gGermen de alfalfa
- 1 pzaPortobello
- 3 pzasEspárragos
- 5 pzaRebanada jitomate
- 80 gQueso panela
- 30 mlAceite de oliva con orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1.- Sobre el plástico film colocado en una taza, verter las claras de huevo con el queso Brie y sazonar. Formar una bolsa juntando todos los extremos, amarrar y poner a cocer en una cacerola con agua hirviendo. Dejar cocer por espacio de cinco minutos, retirar, quitar el plástico y reservar.
- 2.- En una sartén poner a cocer el portobello y los espárragos con un poco de aceite, sazonar por ambos lados. Una vez cocidos retirar y colocar en el plato deseado acomodando primero el hongo.
- 3.- Asar la rodaja de jitomate y el queso panela.
- 4.- Colocar encima del hongo el queso panela, los espárragos, el jitomate y por último las claras de huevo. Decorar con el germen y bañar con un poco de aceite de oliva.